小麦品质评价的校正因子及其检测方法的讨论

1 问题提出 1.1 关于小麦出粉率 小麦出粉率的高低,是评价小麦加工品质的重要质量指标,世界各国在制定小麦分等标准时,把出粉率作为主要的质量因素来考虑。但是,测定出粉率的仪器设备价格昂贵,试样用量大,操作费时。