金顶侧耳降解基质能力的研究

金顶侧耳主要以基质中的非本质纤维素、半纤维素和纤维素为营养来源。菌株通过菌丝分泌的胞外酶降解基质中的大分子有机物为小分子有机物，供菌丝生长利用。本项研究测定了金顶侧耳在生长期间纤维分解酶的活性及基质中主要组分的变化。实验表明：（１）金顶侧耳的胞外羧甲基纤维素酶（ＣＭＣａｓｅ）和木聚糖酶（Ｘａｓｅ）活性较高，滤纸酶（ＦＰａｓｅ）和β－葡萄糖苷酶活性很低，４种酶活性与菌株的生长阶段有关。（２）菌株对基质中不同成分的降解能力不同，对同一种成分在不同的发育期降解速率也不同。子实体成熟采收时，半纤维素、非本质纤维素，纤维素和木质素分别降解了４５．４７％、２７．３４％、２５．１８％和３．７３％。不同成分的降解程度存在明显的差异。