用2，6─二溴靛酚钠盐测定食品中维生素C含量初探被引量：1

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摘要用２，６─二溴靛酚钠盐测定食品中维生素Ｃ含量初探　高瑞霞，周晖，林海，王淑琴，唐萍（沈阳农业大学食品科学系）（辽宁省农科院园艺所）维生素Ｃ（简称Ｖｃ），又名抗坏血酸。它除具有重要的营养价值外，还是调节人体生理机能不可缺少的物质。故Ｖｃ含量常作为衡量新...

作者高瑞霞周晖林海王淑琴唐萍

机构地区沈阳农业大学食品科学系

出处《辽宁农业科学》北大核心 1994年第5期24-26,共3页 Liaoning Agricultural Sciences

关键词食品维生素C 二溴靛酚钠盐测定

分类号 TS201.24 [轻工技术与工程—食品科学]

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