高温大曲微生物的性能测定及小型发酵试验
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1刘兴照.高温大曲的特性及作用[J].山东食品发酵,1995(3):62-65. 被引量：1
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2刘兴照.高温大曲的特性及作用[J].食品与发酵工业,1996(2):79-81. 被引量：1
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3刘兴照.高温大曲的特性及作用[J].中国酿造,1996,15(3):7-9.
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4李显,蔡琼慧,吴凤智.影响酱香型大曲糖化力的因素[J].酿酒科技,2017(4):79-81. 被引量：12
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5龚大训.珍酒高温大曲的制造[J].酿酒科技,1993(6):23-24. 被引量：1
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6赵荣寿,吴先远,梁亭,周洪楷.酱香型高温大曲生产季节讨论[J].酿酒科技,2015(8):60-61. 被引量：2
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7王邦坤.微生物技术在高温大曲中的应用初探[J].食品工业,1991(3):14-15. 被引量：3
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8张素萍,崔福来.酱香型白酒发酵微生物的生理性能测定及小型发酵试验[J].辽宁食品与发酵,1994(2):34-39.
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9李明,沈才洪,张洪远,敖宗华,吴华昌,曾蔺,师远均,丁海龙,王贵军,杨飞.降低酱香型白酒大曲用量的方法研究(Ⅰ):加入高效培菌糟[J].酿酒科技,2013(6):22-25. 被引量：3
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10王黎,李峰.石榴皮鞣花酸类色素的提取和性能测定[J].信阳农业高等专科学校学报,2006,16(3):133-135. 被引量：7
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