四川糯高粱品种的酿酒品质及其育种目标

高粱是四川酿酒的主要原料,在全省种植业中占有不可代替的位置。名酒的产量和风味除与得天独厚的气候、土壤、水质及工艺条件有关外,高粱籽粒的品质是十分重要的因素。了解酿造名优白酒对高粱籽粒品质的要求对于选育优质高产酿酒高梁新品种具有重要义。