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“一长二高三适当”是提高浓香型名优酒的关键技术
被引量：
10
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摘要
“一长二高三适当”是提高浓香型名优酒的关键技术徐占成，张新兰（四川省绵竹剑南春酒厂）随着社会主义市场经济的发展，人们生活水平的大幅度提高，人们对食品的消费结构发生很大的变化。作为名酒厂，只有适应消费者需求才能求得生存和发展。从１９９２年全国酒类产销量...
作者
徐占成
张新兰
机构地区
四川省绵竹剑南春酒厂
出处
《酿酒》
CAS
1994年第1期38-40,共3页
Liquor Making
关键词
白酒
浓香型
发酵
酸
淀粉
温度
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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