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北方窖池退化原因的查定及窖池养护新技术的研究

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摘要北方窖池退化原因的查定及窖池养护新技术的研究任鹿海，丁超成，田以清（河南宋河酒厂）二窖池养护技术的研究窖池养护技术的研究就是紧紧围绕轻度退化窖池进行的，使失去原有窖泥香味的窖池经过强化性养护还原到优质窖池质量的指标上来，使窖泥保持旺盛状态，延长窖池使...

作者任鹿海丁超成田以清

机构地区河南宋河酒厂

出处《酿酒》 CAS 1994年第1期18-22,共5页 Liquor Making

关键词窖池退化养护酿酒设备

分类号 TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1994年第1期

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