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白酒冬季产生絮状沉淀的分析研究被引量：1

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摘要白酒冬季产生絮状沉淀的分析研究赵光维，何长庚，邓启宝（陕西西凤酒厂）一引言白酒在冬季因受气温下降和酒中的油脂成分清解度下降的影响，而产生白色絮状悬浮物，它们在瓶中悬浮后，又会慢慢下沉，在瓶子底部形成白色沉淀；随着受冷时间的延长沉淀物增大；振摇或在气温...

作者赵光维何长庚邓启宝

机构地区陕西西凤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1994年第5期24-27,共4页 Liquor Making

关键词白酒冬季絮状沉淀分析

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1994年第5期

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