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日本烧酎漫谈被引量：1

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摘要日本烧酎漫谈陈处达（江苏宝应酒厂）四烧酎制造的生大工艺甲类烧酎的工艺流程及要点与酒精的工艺相同，在此，不再赘述。乙类烧酎根据原料的不同，工艺流程也略有变动，主要流程如下：从以上工艺流程图可以看出，甘薯原料与其他原料的工艺流程略有不同，其主要区别在于：...

作者陈处达

机构地区江苏宝应酒厂

出处《酿酒》 CAS 1994年第6期45-48,共4页 Liquor Making

关键词烧酎工艺刀菜日本烧酎

分类号 TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1994年第6期

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