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分别发酵麦汁和蔗糖溶液酿制啤酒新工艺

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摘要 分别发酵麦汁和蔗糖溶液酿制啤酒新工艺ＷＩ．Ａｔａｎａｓｏｗ等著史幼新译江苏常州酿酒总厂（２１３０００）加速啤酒的发酵和成熟有不同的方法，有高浓发酵工艺和分别发酵工艺。ｐｏｌｌｏｃｋ和Ｗｅｉｒ考察了分别发酵麦汁和谷物水解液再混合酿造啤酒的可能性，谷物水...
作者 Atana.,W 史幼新
机构地区 江苏常州酿酒总厂
出处 《酿酒科技》 1994年第2期83-83,共1页 Liquor-Making Science & Technology
关键词 麦汁 蔗糖溶液 啤酒 发酵
分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献
酿酒科技
1994年 第2期

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