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玉米提胚制糁及在啤酒生产中的应用

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摘要对玉米提胚制糁的工艺路线及在啤酒生产中的应用前景作了研究和探讨。并对麦汁成分作了对比研究，经专家品评认为酒质与大米辅料酒质一致，不增加生产设备，可进一步提高企业经济效益。（一平）

作者田柏剑姜淑芳

机构地区四川省饲料公司

出处《酿酒科技》 1994年第2期54-56,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词啤酒生产工艺提胚制糁玉米

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1994年第2期

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