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用玉米芯代替麸皮制根霉曲

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摘要用玉米芯代替麸皮制根霉曲吴灿银，李俊四川江津市酒类集团公司（６３２２８４）长期以来，根霉曲都是以麸皮作为纯种培养根霉的载体。近几年来，由于饲料业、酿造业的发展，麸皮来源日渐紧张，价格猛涨，现已达到０．７元／ｋｇ，直接影响各厂家的经济效益。为此，我们进...

作者吴灿银李俊

机构地区四川江津市酒类集团公司

出处《酿酒科技》 1994年第2期28-28,共1页 Liquor-Making Science & Technology

关键词玉米芯根霉曲制曲酿酒微生物

分类号 TS261.12 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1994年第2期

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