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利用几种不同菌源培养窖泥的探讨 被引量:1

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摘要 采用几种不同菌源培养窖泥,通过对窖泥的培养液和成品酒的分析,结果以纯种己酸菌与老窖泥混合培养的效果为最好。
作者 刘福林
出处 《酿酒科技》 1994年第2期26-28,共3页 Liquor-Making Science & Technology
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