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TH-AADY提高大曲酱香型酒丢糟酿酒出酒率的可行性研究
被引量:
1
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摘要
在扼要叙述丢糟的成分、酿酒原理的基础上,重点介绍了TH-AADY在酱香型大曲酒丢糟酿酒中的应用方法。经过5批大生产中推广应用后效果明显,平均产出效果在实验前的基础上提高了2.6倍,11个月生产节约生产成本106万元,节约粮食902.7吨。该成果获1992年四川省商业厅优秀QC成果一等奖,同时还被评为四川省优秀质量管理小组。
作者
王宗文
机构地区
四川古蔺郎酒厂科研所
出处
《酿酒科技》
1994年第3期81-83,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
酱香型
曲酒
丢糟
AADY
出酒率
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1994年 第3期
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