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TH－AADY在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用

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摘要ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用张基荣，姜玉芬，胡玉都，王振华，李孟彰江苏沛县沛公酒厂（２２１６００）关键词大曲浓香；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量江苏省沛公酒厂系省级先进、国家中型企业，年产沛公优质大曲５０００吨，产品获省优、...

作者张基荣姜玉芬胡玉都王振华李孟彰

机构地区江苏沛县沛公酒厂

出处《酿酒科技》 1994年第3期71-73,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词 TH-AADY 出酒率大曲酒浓香型

分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]

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1994年第3期

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