活性干酵母应用于黄酒生产的研究被引量：3

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摘要活性干酵母应用于黄酒生产的研究周盛海浙江省浦江县酒厂（３２２２００）关键词黄酒；乌衣红曲；糖化酶；活性干酵母；出酒率作者由１９９０年第１期《酿酒科技》中关于活性干酵母用于酒精和白酒发酵的论文介绍得到启发，确定了用酒精活性干酵母进行黄酒减曲发酵试验的课...

作者周盛海

机构地区浙江省浦江县酒厂

出处《酿酒科技》 1994年第3期25-26,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词黄酒乌衣红曲活性干酵母出酒率

同被引文献9

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酿酒科技

1994年第3期

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