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耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告

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摘要耐高温活性干酵母在兼香型玉米麸曲酒中的应用报告王禄珍，赵玉廷辽宁新民市酿酒厂（１１０３００）关键词白酒；兼香型；河内白曲；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；老五甑；操作；出酒率我厂地处辽河平原，始建于清同治年间，历史悠久。生产的麸曲兼香型玉米香白酒多次蝉联沈阳...

作者王禄珍赵玉廷

机构地区辽宁新民市酿酒厂

出处《酿酒科技》 1994年第3期89-90,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒兼香型 TH-AADY 出酒率

分类号 TS262.35 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1994年第3期

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