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耐高温活性干酵母在固态法白酒中的应用研究

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摘要耐高温活性干酵母在固态法白酒中的应用研究陈家键，吴青湖北省襄樊市酒厂（４４１０２１）关键词白酒；兼香型；糖化酶；酒精活性干酵母；耐高温；出酒率前言我国固态大曲酒工艺古老，风格独特，但工序多，成本高，劳动生产率低。十一届三中全会以来，党的关于改革、开放...

作者陈家键吴青

机构地区湖北省襄樊市酒厂

出处《酿酒科技》 1994年第3期21-23,共3页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒兼香型出酒率活性干酵母

分类号 TS262.35 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
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酿酒科技

1994年第3期

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