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降低淡色啤酒色泽的工艺探讨

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摘要 啤酒的色度不仅影响啤酒的外观,而且影响啤酒的口味和啤酒的保存期。本文从4方面阐述各工序质量点对啤酒色度的影响和应急措施。
作者 魏金斗
机构地区 辽宁大连啤酒厂
出处 《酿酒科技》 1994年第4期59-60,共2页 Liquor-Making Science & Technology
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