期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

利用糖化酶、干酵母无蒸煮固态发酵生产白酒的试验

下载PDF

导出

摘要利用糖化酶、干酵母无蒸煮固态发酵生产白酒的试验宋春华辽宁建平县第二糖厂酿酒厂（１２２４００）关键词白酒，固态生料发酵，玉米，ＴＨ－ＡＡＤＹ，糖化酶目前，我国的固态发酵白酒生产基本是传统工艺，蒸煮发酵。近几年有个别厂家研究的生料发酵白酒取得了成功，但都...

作者宋春华

机构地区辽宁建平县第二糖厂酿酒厂

出处《酿酒科技》 1994年第4期81-82,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词白酒固态生料发酵 TH-AADY 糖化酶

分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

1王春芳,王彩玲,程茂基.黑曲霉固态生料发酵对棉粕中游离棉酚的影响[J].饲料博览,2011,21(2):25-26. 被引量：6
2胡铁功,朱文众,刘广慧.添加脂肪酸对玉米固态生料发酵乙醇中酵母酒精耐性的影响[J].食品与发酵工业,2008,34(1):97-99. 被引量：3
3吴昌正,蔡慧农,倪辉,朱艳冰,杨远帆,肖安风.茶梗固态生料发酵产单宁酶研究[J].茶叶科学,2014,34(1):79-86. 被引量：6
4徐晶,陈光,刘国明,张晓琳,赵明久,李爱科.不同菌株固态生料发酵棉籽粕的研究[J].中国油脂,2012,37(7):16-19. 被引量：11
5张健,孙传则,王然然.液态法白酒原料处理对醪液还原糖含量影响[J].广西轻工业,2009,25(9):12-13.
6张小平.全部以粮食为原料发酵白酒将使用专门标志[J].农产品加工,2005(4):20-21.
7柏永昊,熊小毛,缪礼鸿,陈文静.固态法发酵白酒中正丙醇产生的机理研究[J].中国酿造,2014,33(2):105-108. 被引量：13
8陈国树,张宇.有机食品路宽广——来自建平县发展有机食品的报告[J].辽宁经济,2005(5):70-70.
9马红霞,李维,李晶晶,张翠英,肖冬光.高产乙酸酯酿酒酵母在清香型白酒中的应用研究[J].酿酒科技,2015(5):8-10. 被引量：13
10雷振河.汾酒发酵主要有机酸成分分析与产酸细菌的鉴定[J].酿酒,2011,38(4):24-28. 被引量：7

酿酒科技

1994年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部