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红子酒的开发
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摘要
我国红子资源特别丰富,红子果实富含多种营养成分,具有很高的开发利用价值。文章分别介绍了配制红子酒和发酵型红子酒的加工工艺与操作要点。
作者
关惠芳
陈笑媛
机构地区
贵州工学院化工系
出处
《酿酒科技》
1994年第4期89-90,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
红子
酿酒
工艺
发酵酒
配制酒
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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