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94安琪酒酵母应用技术发展方向研讨会论文选刊之一：酒用活性干酵母的开发与展望
被引量：
1
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摘要
本文阐述酒精活性干酵母、产酯活性干酵母及各种酿造酒活性干酵母的开发前景及生产方法。
作者
肖冬光
邹海晏
机构地区
天津轻工业学院
出处
《酿酒科技》
1994年第5期95-97,共3页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
活性干酵母
酒精干酵母
酿酒微生物
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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