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固态法酿碎米小曲白酒的操作方法 被引量:1

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摘要 固态法酿碎米小曲白酒的操作方法程东海湖北省钟祥市果酒厂(431935)关键词小曲白酒,固态法,工艺操作,原料,碎米近年来,由于稻谷产量的提高,粮食加工企业的增多,碎米的产量也日趋增大,碎米作为酿酒的原料也将逐渐普遍。笔者总结了湖北钟祥附近酿制碎米小曲...
作者 程东海
出处 《酿酒科技》 1994年第5期39-39,共1页 Liquor-Making Science & Technology
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