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耐高温活性干酵母在半固态法小曲白酒中的应用

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摘要在对ＴＨ－ＡＡＤＹ在半固态法小曲白酒中应用评述的基础上，介绍了应用的方法和注意事项。通过米香型、豉香型应用实例的剖析，以利读者掌握、借鉴。（陆月霜）

作者丁匀成

出处《酿酒科技》 1994年第6期73-74,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词半固态发酵米香型耐高温活性干酵母小曲白酒

分类号 TS262.36 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1994年第6期

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