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几个啤酒酵母菌株的性能比较
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摘要
几个啤酒酵母菌株的性能比较吴根福杭州大学生物系(310012)关键词啤酒,酵母菌株,H-4-3,H-5-1,R-6,D-4,发酵性能,生理特性啤酒是人们十分喜受的饮料酒,随着我国啤酒工业的迅速发展,啤酒的产销已从数量竞争过渡到质量竞争,而要生产出好的...
作者
吴根福
机构地区
杭州大学生物系
出处
《酿酒科技》
1994年第6期58-59,共2页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
啤酒
酵母菌株
H-4-3
H-5-1
发酵性能
生理特性
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒科技
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