利用不加粮母糟恢复生产的有效措施初探

分析了利用不加粮母糟恢复生产出现不出酒或出酒率低的原因，针对不加粮母糟的特性，初步提出了利用不加粮母糟恢复生产的３条有效措施：①清蒸（最好是串蒸）；②增加用曲量；③增加糠壳用量、量水用量和投粮量。