摘要
四川高粱多属糯性。特点是:总淀粉含量高,特别是支链淀粉含量极高(一般均在95％左右),低蛋白(一般在8％以下),单宁含量适中(一般都在1—2％)酿酒品质极好。近年来四川高梁种植面积虽有扩大,单产和总产不断增加。但是,随着商品生产的发展和乡镇企业的蓬勃兴起,酿酒业的速猛发展,随之带来酿酒原料缺口很大。且对高粱品质提出了更高要求。当前四川高粱生产发展,在科学栽培上必须抓好以下几方面的问题:
出处
《四川农业科技》
1989年第2期14-14,共1页
Sichuan Agricultural Science and Technology
