国外几种人造奶油的配方
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1丁纯孝.发酵人造奶油的制法[J].食品机械,1989(3):37-37.
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2陈林林.气相色谱-质谱法测定人造奶油中的脂肪酸[J].食品研究与开发,2010,31(1):106-107. 被引量：4
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3陈寸红,张虹,毕艳兰,张露.人造奶油结晶影响因素的研究进展[J].中国油脂,2013,38(12):17-22. 被引量：9
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4朱雪梅,阮霞,胡蒋宁,熊华,邓泽元,彭海龙,胡居吾,白春清.酶催化酯交换法制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的理化性质研究[J].中国油脂,2012,37(11):75-79. 被引量：7
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5范林恩,徐学兵,张亚飞,毕艳兰,胡鹏,张虹.棕榈油基人造奶油后硬问题的研究进展[J].中国油脂,2015,40(3):45-51. 被引量：1
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6张阜青,王兴国,胡鹏,常桂芳,刘元法.不同硬度棕榈油基人造奶油组成及结晶行为研究[J].中国油脂,2009,34(9):30-34. 被引量：12
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7杨京星,徐学兵,张智明,毕艳兰,张虹.流速对棕榈油基人造奶油物理特性的影响[J].中国油脂,2014,39(4):42-47. 被引量：2
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8张智明,张虹,毕艳兰,孙晓洋,徐学兵.旋转流变仪在油脂研究中的应用[J].中国油脂,2013,38(9):1-6. 被引量：12
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9苏国忠,牟英,杨天奎.新型中长链甘三酯的制备及其在人造奶油中的应用[J].中国油脂,2012,37(11):49-53. 被引量：5
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10牟英,杨宏黎,杨天奎,季敏,修志龙,黄清吉,黄仕群.Lipozyme TL IM催化制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的研究[J].中国油脂,2014,39(8):42-46. 被引量：6
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