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提高糖水山楂罐头质量的研究

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摘要提高糖水山楂罐头质量的研究高绪余，张广杰（吉林省科委星火处）（吉林职业师范学院）山楂又称红果、山里红，是蔷薇科乔本植物的果实．山楂富含营养物质，每百克山楂含钙质８５毫克而居水果之冠；含维生素Ｃ８９毫克是苹果的１８倍，还有蛋白质、单宁及微量元素。山楂有...

作者高绪余张广杰

机构地区吉林省科委星火处

出处《农业与技术》 1994年第6期14-15,共2页 Agriculture and Technology

关键词糖水山楂罐头质量

分类号 TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业与技术

1994年第6期

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