烹坛奇珍——翻车鱼

烟波浩淼的台湾海峡是我国著名的“鱼仓”。鱼仓里生长着一种形状怪异、体态硕大的“翻车鱼”。 翻车鱼,台湾俗称“干贝鱼”、“鹦哥鱼”(头部颇似鹦哥头)、“新妇啼”等。清代康熙年间。