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新颖鸭肴四款

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摘要一、氽桔瓣鸭原料:鸭脯肉5D0克,鸭蛋清2个,水发冬菇50克,猪油10克,奶油50克,鸡清汤500克,味精1克,胡椒粉0.5克,精盐2.5克,葱姜汁各1克,香菜5克,干淀粉少许。制法;1、将鸭脯去筋膜,泡去血水,剁成细茸,感入盆内加入姜葱汁、味精、鸭蛋清、精盐、干淀粉、

作者肖万荣

出处《烹调知识》 1994年第6期28-29,共2页 Cooking Knowledge

关键词鸭肴食谱制作

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1994年第6期

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