蛋卷菜四例

燕耳蛋卷 主料:五花瘦肉350克,水发黑木耳300克。 配料:鸡蛋5只,韭菜200克,青、红辣椒各2个,红樱桃5枚。 调料:猪油、鸡汤、精盐、味精、姜米、葱段、蒜片、淀粉、白胡椒粉、香油各适量。 加工与制作: (1)水发黑木耳摘去根蒂,用清水漂洗干净捞出沥水(选用湖北保康县克季黑木耳最佳)。青、红辣椒去蒂、籽洗净,切象眼块放入黑木耳一起待用。