我用泡菜制佳肴

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摘要读了《烹调知识》九四年第三期林传和同志《酸泡菜的速成法》一文后,我利用酸泡菜制作了几款菜肴,自觉味道甚好,故推荐给读者共享。一、泡菜里脊丝原料:猪里脊肉250克,泡白菜帮100克,精盐3克,料酒10克,鸡蛋清1个,姜丝6克,葱丝10克,味精1克,水淀粉25克,化猪油500克(实耗约70克)。制作:①猪里脊肉。

作者赵昕明

出处《烹调知识》 1994年第10期28-29,共2页 Cooking Knowledge

关键词泡菜菜肴菜谱制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

1994年第10期

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