上门安排婚筵菜肴应考虑 哪些因素

一般乡镇居民办婚筵,大都请厨师上门主持。对婚筵菜肴的安排,须先由主人和厨师商订好档次和规格,然后厨师再据以作出周密细致地安排,尽量做到合理、准确、科学。 那么,在安排婚筵菜肴时应考虑哪些呢?我觉得,应考虑三个方面十三个具体因素。