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葡萄种子蛋白质的可提取性和氨基酸组成

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摘要葡萄种子蛋白质的可提取性和氨基酸组成为了在蛋白质的数量和种类方面满足要求，油料种子作为潜在的蛋白质来源，已被加以开发和利用，用葡萄种子作为蛋白质源，其重要性值得考虑；从葡萄酒的酿造副产物——渣子中，蛋白质能被很容易地提取出来。Ｐａｌｏｍｉｎｏ葡萄是雪...

作者邓军哲

出处《葡萄栽培与酿酒》 1994年第1期39-40,共2页 Sino-Overseas Grapevine & Wine

关键词葡萄种子蛋白质可提取性氨基酸

分类号 TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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葡萄栽培与酿酒

1994年第1期

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