海南产螺旋藻粉氨基酸含量及其评价

采用Ｔｅｃａｔｏｒ自动定氮仪和ＷａｔｅｒｓＰＩＣＯ·ＴＡＧ￣（ＴＭ）氨基酸自动分析仪测定了海南产螺旋藻蛋白质和氨基酸含量。通过对海南产螺旋藻与国外同类产品的比较，发现海南产品和墨西哥产品基本一致。并从营养学观点评价了海南产螺旋藻的营养价值。