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喜逢牌蝴蝶鸡的制作

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摘要 喜逢牌蝴蝶鸡的制作王兆梁（江苏无锡市食品公司禽蛋分公司，无锡２１４０４１）当前鸡制品品种繁多，既有我国传统的地方产品，又有国际流行的洋味制品。在这激烈的市场竞争中，为迎合人们口味不断改变的需求，必须研制新品种，蝴蝶鸡就是我厂研制的新产品。蝴蝶鸡是以其...
作者 王兆梁
机构地区 江苏无锡市食品公司禽蛋分公司
出处 《肉类研究》 1994年第1期33-34,共2页 Meat Research
关键词 蝴蝶鸡 工艺 熟肉制品
分类号 TS251.67 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
肉类研究
1994年 第1期

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