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汉堡包肉饼的制作工艺被引量：1

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摘要汉堡包肉饼的制作工艺李晓红（北京五环联合食品厂，北京１０００７６）－、前言汉堡包肉饼产生于二十世纪的美国。最早，人们先用手加工成形，然后将肉饼放在火上烤炙。由于汉堡包外观、口感、风味都令消费者满意，并且十分方便，因此从五十年代起就风糜全美。尽管美国（...

作者李晓红

机构地区北京五环联合食品厂

出处《肉类研究》 1994年第1期26-26,30,共2页 Meat Research

关键词汉堡包肉饼工艺

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1994年第1期

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