西式腊牛肉的研制

下载PDF

导出

摘要西式腊牛肉的研制魏培德，何永汉（西安市肉联厂，西安７１００１６）牛肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品，在肉类制品加工中占有一定地位。通常把牛肉加工成各种酱卤制品、罐头及干制品，如酱牛肉、腊牛肉、牛肉干、牛肉松、牛肉脯和牛肉罐头等。但将纯牛肉采用西式...

作者魏培德何永汉

机构地区西安市肉联厂

出处《肉类研究》 1994年第2期17-18,26,共3页 Meat Research

关键词西式腊牛肉原料工艺熟肉制品

肉类研究

1994年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...