使用专用纸条快速测定市场肉品质量

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摘要使用专用纸条快速测定市场肉品质量吕自治（河北邯郸峰峰矿区肉联厂，０５６２００）从肉品市场开放以来，各种鲜肉上市量日渐增多，但肉品质量日趋下降，因为大部分肉品来自个体屠商，多数未经宰前检疫及宰后检验。由此看来，市场检疫的任务很重，光凭一双眼睛，一把刀子...

作者吕自治

机构地区河北邯郸峰峰矿区肉联厂

出处《肉类研究》 1994年第3期41-41,共1页 Meat Research

关键词肉制品质量测定硫酸铜滤纸条

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肉类研究

1994年第3期

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