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近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定 被引量:4

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摘要 近红外分析仪对肉制品中脂肪和水份含量的快速测定蒲健,赵榕(中国肉类食品综合研究中心,北京100075)-、前言近红外光谱区(NearInfraredRegion,750~2500)的开发和利用已有近三十年的历史,而我国在这方面的研究和应用却是近几年才...
作者 蒲健 赵榕
出处 《肉类研究》 1994年第3期35-38,34,共5页 Meat Research
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