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国内香肠配方分析被引量：1

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摘要国内香肠配方分析丛恕增，曲莉，王瑛，朱晓光，张建国（鞍山市肉食制品公司科研所，１１４００５）－、４８种国内香肠配方成分的使用频率和用量范围现在各式香肠已成为我国人民喜食的肉制品，其消费量很高。但是消费者总喜欢经常尝到新鲜口味的制品而不限于单一品种。因...

作者丛恕增曲莉王瑛朱晓光张建国

机构地区鞍山市肉食制品公司科研所

出处《肉类研究》 1994年第3期20-21,共2页 Meat Research

关键词香肠配方灌肠分析

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1994年第3期

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