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气单胞菌与动物性食品卫生被引量：1

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摘要气单胞菌(Aeromonads)是一类菌体两端钝圆,略呈弧形、兼性厌氧,具端鞭毛,分类地位仍有争议的革兰氏阴性杆菌。虽然早就明确此类菌大多能引起鱼类败血症,在某些地区人类也偶有感染,曾作为“人鱼共患病”

作者蔡建平

机构地区江苏省商业学校肉品卫生教研室

出处《肉品卫生》 1994年第1期23-26,共4页

关键词气单胞菌动物性食品卫生

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉品卫生

1994年第1期

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