应用电导仪检测肉品新鲜度的研究——Ⅱ牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测被引量：3

下载PDF

导出

摘要我们在前文报道了电导仪检测猪肉鲜度的结果,现将牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测结果报告如下。1 材料和方法1.1被检样本;均为购自广州市场的新鲜样本,鱼样系采自鲜活的草鱼,每份样本300～500g.

作者傅启勇刘芝平潘华李权超张猛刚

机构地区广州军区军事医学研究所

出处《肉品卫生》 1994年第4期5-7,共3页

关键词牛肉鸡肉狗肉鲜度电导仪检测

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献21

1朱艳利.肉品新鲜度的常用感官检验方法[J].北方牧业,2003(19):28-28. 被引量：3
2胡全福.浅述市销猪肉新鲜度的检测技术[J].肉品卫生,2005(2):17-18. 被引量：14
3李宏全,王新红.牛肉和鸡肉肉质改变的感官检验及理化学分析[J].肉品卫生,1994(4):1-3. 被引量：1
4吴定.肉新鲜度检测指标评价[J].肉品卫生,1994(8):23-26. 被引量：15
5曲世海,郭培源.基于多信息处理的肉类新鲜度检测方法研究[J].北京工商大学学报（自然科学版）,2006,24(5):26-31. 被引量：16
6侯瑞锋,黄岚,王忠义,丁海曙,徐志龙.用近红外漫反射光谱检测肉品新鲜度的初步研究[J].光谱学与光谱分析,2006,26(12):2193-2196. 被引量：74
7张军,李小昱,王为,肖武.用阻抗特性评价鲫鱼鲜度的试验研究[J].农业工程学报,2007,23(6):44-48. 被引量：21
8于瑞雪,郭培源.基于光电显微技术的猪肉新鲜度智能检测[J].北京工商大学学报（自然科学版）,2007,25(4):34-38. 被引量：13
9王长远,马万龙,姜昱男.猪肉新鲜度的检测及肉质综合评定[J].农产品加工（下）,2007(10):75-77. 被引量：35
10王超,肖亚苏,杜大莉,孙宏军,王化祥.术中乳腺癌灶边缘界定的电极及测量方案[J].天津大学学报,2008,41(3):321-325. 被引量：1

引证文献3

1袁芳,郭培源,吴浩,孙梅.猪肉新鲜度检测方法发展的文献综述[J].中国农业科技导报,2009,11(S1):72-74. 被引量：14
2韩永东,谢三星.肉品新鲜度检验问题[J].中国动物检疫,1997,14(3):34-35. 被引量：9
3白瑞峰,于赫洋,王超,孙哲华.结合创新创业教育的生物阻抗检测平台研究[J].实验技术与管理,2016,33(12):167-170.

二级引证文献23

1李刚,曲世海,郭培源,张慧.基于神经网络的肉类新鲜度辨识技术[J].传感器技术,2005,24(3):15-17. 被引量：7
2李刚,曲世海,郭培源.基于神经网络的肉类新鲜度辨识技术[J].北京工商大学学报（自然科学版）,2005,23(2):36-39. 被引量：2
3郭培源,曲世海,陈岩,付扬,于瑞雪.猪肉新鲜度的智能检测方法[J].农业机械学报,2006,37(8):78-81. 被引量：36
4郭培源,曲世海,毕松.基于直方图变换的猪肉新鲜度检测技术[J].微计算机信息,2008,24(16):241-243. 被引量：4
5刘静,管骁.SVM方法在肉品新鲜度分类问题中的应用[J].食品工业科技,2011,32(4):112-116. 被引量：4
6王志琴,姚刚,张晓红,房淑君,孙磊,黎春,许明.牛肉保存过程中总挥发性盐基氮变化规律的探索[J].畜牧与饲料科学,2011,32(7):84-86. 被引量：11
7王彦闯,刘敬彪,蔡强,方向生,吴文娟,刘锐,张延军.基于BP神经网络的猪肉新鲜度检测方法[J].计算机应用与软件,2011,28(9):82-84. 被引量：8
8陈晓亮,王世平,刘欢.冷却猪肉新鲜度的色差快速分析评价方法[J].食品科学,2012,33(4):204-208. 被引量：20
9黄彩霞,郎玉苗,刘璇,王玉路,李海鹏,张松山,孙宝忠,卢凌.市售生鲜猪肉品质特征差异研究[J].肉类研究,2012,26(1):5-9. 被引量：2
10胡耀华,熊来怡,刘聪,陈康乐.基于近红外光谱的生鲜猪肉pH检测及其品质安全判别[J].中国农业大学学报,2012,17(3):121-126. 被引量：15

1傅启勇,刘芝平.应用电导仪检测肉品新鲜度的研究[J].肉品卫生,1992(9):3-6. 被引量：1
2王永俊.电导仪在啤酒糖化CIP生产中的应用[J].酒．饮料技术装备,2009(6):64-65.
3任中阳,吴燕燕,李来好,杨贤庆,戚勃,岑剑伟.腌干鱼制品热泵干燥工艺参数优化[J].南方水产科学,2015,11(1):81-88. 被引量：25
4韩晓萍,吴小波,高子舒.柑橘蜂蜜电导率的初步分析[J].食品科技,2013,38(6):71-73. 被引量：2
5姜萍,陆东林,孙倩倩,周玉贵,刘新安.驴乳电导率的初步研究[J].新疆畜牧业,2014,29(6):28-29. 被引量：2
6李志勇,王菊芳,易敏英,胡科峰.广州市场活鸡盐酸克仑特罗残留调查[J].食品科学,2003,24(8):117-119.
7水产加工[J].南方水产科学,1997(7):39-43.
8谢庆裕.涨风再袭农产品小麦推涨面粉面包[J].农村经济与科技（农业产业化）,2010(7):60-61.
9王浩,刘丽斌,黄秋婷,丁怡,彭程,刘妙芬,黄惠华.气相色谱-质谱联用内标法检测广州市场饮料酒中氨基甲酸乙酯含量的研究[J].酿酒科技,2015(2):110-113. 被引量：1
10本刊辑.恒天然的配方奶粉将在3年内进入70个中国城市[J].中国乳业,2014(3):62-62.

肉品卫生

1994年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

应用电导仪检测肉品新鲜度的研究——Ⅱ牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测被引量：3

同被引文献21

引证文献3

二级引证文献23

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

应用电导仪检测肉品新鲜度的研究——Ⅱ牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测 被引量：3

同被引文献21

引证文献3

二级引证文献23

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

应用电导仪检测肉品新鲜度的研究——Ⅱ牛肉、鸡肉、狗肉和鱼肉的检测被引量：3