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用酶联免疫吸附试验检验肌旋毛虫

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摘要目前,在日本虽然旋毛虫发病率很低,俱食品卫生部门对该病的危害切不可忽视。近年来日本的猪肉进口量正在逐年增加,而输出猪肉国的旋毛虫病比昔日(1952年至1954年,Kagei,N.)更加流行。在日本,食用生火腿的人数也趋于增加。传统的肌旋毛虫检验法都会有漏检,

作者 KITAMURA 付刚

出处《肉品卫生》 1994年第12期29-31,共3页

关键词食品检验肌旋毛虫酶联免疫法肉制品

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉品卫生

1994年第12期

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