苜蓿—奶牛的一种糖类来源

苜蓿是牧草之王。过去,人们把它作为动物的蛋白质补充饲料,然而对于高产奶牛来说,苜蓿可作为它的主要能量饲料,这会使奶牛的生产性能获得最为理想的效果。苜蓿中的蛋白质主要存在于细胞内部,而它所含的糖类有两种形式:一是存在于细胞壁上的结构型糖类。