果蔬产后病害的生物防治—替代化学杀菌剂

果蔬产后损失达果蔬产后总量的２５～５０％，造成这种损失的主要原因是微生物造成的腐烂。目前控制这些微生物的主要方法是应用冷藏法和杀菌剂。许多种真菌和细菌拮抗物能够有效地控制桃子，柑橘、苹果、葡萄和马铃薯的产后腐烂，这些拮抗物具有不同的作用方式，包括抗菌作用及养分与空间的竞争作用。防治果蔬产生腐烂的某些商品化的拮抗物是可行的，并能够替代现用的化学农药。