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用蔬菜汁液凝固的新型天然豆腐

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摘要 一、前言用称为'农田里的肉类'——大豆制作的豆腐,作为蛋白质的来源,自古以来一直是日本人爱吃的传统食品。它不但美味可口,价格低廉,而且营养丰富。
作者 张肇富
出处 《山东食品发酵》 1994年第1期37-39,共3页 Shandong Food Ferment
关键词 豆腐 蔬菜汁 凝固
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