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日本甜味剂市场动向
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摘要
日本的甜味剂市场规模如表1所示。从市场规模看,还是砂糖、异构糖等一般糖类为主,低聚糖或甜菊糖等形成了日本独特的甜味剂市场。近年来,消费者健康意识提高,不愿食甜,因此砂糖的消费量下降,消费量上升的是低聚糖醇等功能性糖类。这些功能性糖类的特点是具有理肠作用,无腐蚀性、低热量等,而且甜味低、清淡。在制做适应消费者健康意向商品的同时,可制做一部分代替砂糖的。
作者
都波
出处
《山东食品发酵》
1994年第2期82-89,共8页
Shandong Food Ferment
关键词
甜味剂
市场
食品工业
日本
分类号
F431.368 [经济管理—产业经济]
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山东食品发酵
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