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白酒中的有害物质与人体健康的关系 被引量:2

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摘要 白酒是人们熟悉的日常饮料,目前市场上的花色品种可谓琳琅满目。但是,在白酒生产中,由于所用原料以及存在发酵过程,必然会产生一些有害物质,所以必须采取有效措施,降低它们有白酒中的含量,以确保消费者的安全和健康。
作者 吴登军
机构地区 山东孙武酒厂
出处 《山东食品发酵》 1994年第2期55-56,共2页 Shandong Food Ferment
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